Defne Yaprağının Faydaları Nelerdir? Defne Yaprağı Nasıl Kullanılır Çayı Nasıl Yapılır?

Defne yaprağının faydaları nelerdir? denildiğinde ilk akla gelen, saç dökülmesi üzerinde bir etkisinin olup olmadığı konusudur. Çünkü ülkemizde özellikle Hatay taraflarında üretilen ve namı tüm Türkiye genelinde yaygın olan defne sabunu saç dökülmesine karşı etkili olması çok fazla kullanılır.

Yurt dışında ise çorba ve et yemeklerini lezzetlendirmek için kullanılan defne yaprağı, genellikle yemeklere pişirilmeleri sırasında eklenir; servis sırasında ise yemeğin içerisinden çıkartılır. Bunun nedeni defne yaprağının çiğnenmesi; sonrasında da sindirilmesinin zor olmasından kaynaklanmaktadır.

Aktarlarda genellikle kurutulup toz haline getirilerek satılır. Ancak sindiriminin zor olması dolayısı ile defne yaprağının tercih edilen satış şekli öğütülmemiş olan yaprak halidir. Böylelikle yemeklerin içerisine eklenmesinin ardından çıkarılması kolay bir hal alır ve defne yaprağının faydaları elde edilirken zararlarına da maruz kalınmamış olunur.

Defne yaprağı bazı kişilerce zehirli olarak düşünülür. Ancak böyle bir durum söz konusu değildir. Farklı pek çok türü bulunmasına karşın genellikle hepsinin tadı ve kullanım alanları birbirine benzerdir. Defne yaprağı dünyanın dört bir yanında yetiştirilebilir ve aktarlardan temin edilebilmesi de bu nedenle oldukça kolaydır.

Defne Yaprağının Faydaları Nelerdir?

Defne yaprağının faydaları, içeriğinde bulunan antioksidanlardan gelir. İçerisine eklendiği yemeğin kalorisini arttırmayan defne yaprağı, yemeklerden alınan vitamin ve mineral değerini ise yüksek oranda arttırır. Ancak faydasının sadece bu kadarla sınırlı olduğunu düşünmek de yanlıştır.

• Defne yaprağının içeriğinde yüksek miktarda A, B6 ve C vitamini bulunmaktadır. Söz konusu vitaminlerin tamamı sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemek konusunda oldukça etkilidir.
• Defne yaprağının faydaları arasında yer alan bir diğer husus da sindirime yardımcı olmasıdır. Bu etkiden defne yaprağının çayı kullanılarak faydalanılır. Lezzet olarak da oldukça etkili olan defne yaprağı çayı rahatlamayı sağlar, sinüsleri açar ve buna bağlı olarak basınç ve rahat nefes alamama hislerini ortadan kaldırır.
• Sonuçları kesinlik arz etmemekle birlikte defne yaprağı çayının faydaları arasında Tip 2 Diyabet risk faktörlerinin azaltılması da yer alıyor. Konu hakkında yapılan araştırmaların kesinlik arz etmeme nedenleri ise buna yönelik yapılan araştırmaların sayıca az olması. Yapılan iki araştırmadan biri küçük çaplı bir araştırma iken diğerinin de sağlıklı bireyler üzerinde yapılmış olması, sonuçların doğruluk ve kesinlikleri hakkında düşünülmesine neden oluyor.

Hamilelik ya da emzirme sırasında defne yaprağının bebeğe herhangi bir zararının olup olmayacağı ile ilgili yeterli çalışmalar yapılmamıştır. Bu nedenle gebe ya da emziren kadınlar defne yaprağı kullanmadan önce mutlaka doktorlarına danışmalıdırlar.

Defne Yaprağının Besin Değeri

İçeriğinde yüksek miktarda A, B6 ve C vitaminleri bulunduran defne yaprağı aynı zamanda Kalsiyum, Demir ve Manganez minerallerinden zengindir. 1 çorba kaşığı defne yaprağının besin değeri şu şekildedir::

• 5.5 kalori
• 0.1 g Protein
• 0.1 g Yağ
• 1.3 g Karbonhidrat

Genel olarak defne yaprağının içeriğinde bulunan mineral ve vitaminlerin listesi şu şekildedir:

• Kalsiyum
• Magnezyum
• Bakır
• Manganez
• Demir
• Çinko
• Vitamin A
• Vitamin B6
• Vitamin C
• Riboflavin

Defne yaprağının faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirme etkisi zengin içerikli besin değerinden kaynaklanmaktadır. Düşük kalori değeri kilo alımını önler. Bununla birlikte çiğnenmesi ve sindirilmesinin zor olması dolayısı ile zaten genellikle yenmeyen defne yaprağının sadece çayı ve lezzetinden faydalanılması onu çok daha cazip bir hale getirir.

Defne Yaprağı Nasıl Kullanılır?

Defne yaprağının faydaları en çok yaprağın çayının tüketilmesi ile elde edilir. Ancak genel olarak defne yaprağı, faydalı etkileri için değil de lezzeti dolayısı ile kullanımı tercih edilen bitkiler arasında yer almaktadır.

Aktarlarda bulunması oldukça kolay olan defne yaprağı çoğunlukla kurutulmuş tüm yaprak halinde satılır. Ancak tazesinin ya da kurutulmuş defne yaprağının toz haline getirilerek elde edilen formunun da bulunması oldukça kolaydır.

Defne yaprağının lezzetinden faydalanmak için en etkili yöntem, tazesinin ya da toz formunda olanın kullanılmasıdır. Ancak tüm olarak satılan kurutulmuş defne yaprağı kullanılacaksa yemeklere pişirim öncesinde eklenmeli; pişirim sonrasında ise yemekten alınmalıdır. Bu aşamada yapılacak olan yemeğin tarifinde belirtilen yol izlenerek defne yaprağından yararlanılabilir.

Defne yaprağı çayı yapılacaksa, bir adet yaprak bir bardak ya da demlik içerisine konulmalı ve üzerine kaynamış sıcak su ilave edilerek 5 – 10 dakika aralığında demlenmesi sağlanmalıdır. Ardından yaprak çıkarılarak hazırlanan defne yaprağı çayı bal ya da limon ile veya istenirse sade olarak içilebilir.